Стір-фрай яловичих фахітас

• оливкова олія↗2
• стейк з яловичої вирізки без кісток, тонко нарізаний↗1
• червоний болгарський перець↗1
• цибуля↗1
• часник↗2
• свіжий орегано↗1
• чилі‑порошок↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• чипси тортильї1
• queso fresco↗
• сальса
• свіжа кінза↗
• сметана↗
• гуакамоле

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій антипригарній сковороді нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сильному вогні. Швидко обсмажте стейк з вирізки до стану рідко, 1‑2 хвилини; вийміть зі сковороди.

2. 2

   Нагрійте ще 1 столову ложку олії у сковороді. Додайте смужки червоного болгарського перцю, цибулю та часник; смажте, доки не стануть м’якими, близько 3 хвилин. Приправте орегано, чилі‑порошком, сіллю та перцем.

3. 3

   Поверніть м’ясо у сковороду разом з поламаними чипсами тортильї та крихким queso fresco. Перемішайте, доки чипси не покриються соусом. Подавайте з сальсою, свіжою кінзою, сметаною та гуакамоле.