Теляче руло з беконом у ароматному томатному соусі

• рослинна олія↗1 ст. л.

  плюс додатково для змащування

• цибуля↗1

  нарізана

• копчений бекон (нарізка)↗200 г
• копчена паприка↗1 ч. л.
• свіжі сухарі↗50 г
• яловичий фарш↗500 г
• яйце↗1
• часникові зубчики↗2

  подрібнений

• томатне пюре (пасата)↗500 г
• цибульна мармеладка2 ст. л.
• базилік↗невелика упаковка

  лише листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). У великій сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та бекон, доки цибуля не стане м’якою, а бекон – золотавим і хрустким. Зніміть сковороду з вогню, додайте копчену паприку, сухарі, яловичий фарш, яйце та половину подрібненого часнику. Приправте за смаком, ретельно перемішайте.

2. 2

   Змастіть форму для випікання (≈450 г) олією, викладіть у неї підготовлену м’ясну суміш. Рівномірно розподіліть 1 ст. л. цибульної мармеладки зверху, поставте форму в духовку і випікайте 35‑40 хвилин.

3. 3

   Поки руло печеться, вилийте томатне пюре у іншу сковороду, поставте на слабкий вогонь, додайте решту часнику, залишок цибульної мармеладки та половину листя базиліку. Приправте, перемішайте і обережно нагрівайте, доки соус не загусне і не набуде ароматного смаку.

4. 4

   Коли руло готове, вийміть його з духовки, дайте постояти 5‑10 хвилин, потім виверніть на тарілку і наріжте порційними скибками. Подавайте з томатним соусом і рештою листя базиліку, розкиданими зверху.