Курка, фарширована за рецептом Бошама, у сичуаньському стилі

• цілі курки для запікання↗1
• гостра паста з перцю↗2
• яйце↗1
• зелена цибуля↗3
• шпинат↗1
• рис↗1
• копчений шинки↗1⁄4
• сухий шеррі↗1⁄2
• соєвий соус↗1⁄4
• імбир2
• паличка кориці↗1
• часник↗3
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть глиняну каструлю у воді на 10 хвилин.

2. 2

   Приготуйте начинку з яйця, зеленої цибулі, шпинату, рису та шинки.

3. 3

   Натріть курку всередині та зовні гострою пастою з перцю і нафаршируйте.

4. 4

   Змішайте всі інші інгредієнти в мисці і вилийте їх на курку.

5. 5

   Помістіть вологу глиняну каструлю в холодну духовку і готуйте при 450 °F приблизно 1 ¾ години.