Піца з куркою в барбекю‑соусі

• цільнозернове борошно↗250g

  плюс трохи для замішування, якщо потрібно

• швидкорозчинні дріжджі↗1 tsp
• сіль↗¼ tsp
• рапсова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• пакет з 3 перцями
• велика цибулина↗1
• рапсова олія↗1 tbsp
• насіння фенхелю↗1 tsp
• барбекю‑соус↗2 tbsp
• томатне пюре↗2 tbsp
• велика безшкірна куряча грудка↗1

  філе (близко 225 г), нарізане кубиками

• молоді сливові помідори↗175g

  чвертями

• сир з ароматом яблуневого диму↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C за конвекції, газ 7). У великій мисці змішайте цільнозернове борошно, швидкорозчинні дріжджі, сіль, 1 ст. л. рапсової олії та 200 мл теплої води. Замісіть м’яке, трохи липке тісто: у міксері – 5 хвилин, вручну – 10 хвилин, доки не стане однорідним. Накрийте миску кухонним рушником і залиште тісто, поки готуєте начинку.

2. 2

   Для начинки: наріжте перець і цибулю, змішайте їх з 1 ст. л. рапсової олії та 1 ч. л. насіння фенхелю. Викладіть овочі на деко і запікайте 15 хвилин. Поки вони печуться, змішайте барбекю‑соус, томатне пюре і 5 ст. л. води.

3. 3

   Вийміть тісто, розтягніть його у змащеній формі (25 × 35 см), формуючи бортики. Намажте дві третини соусної суміші, а решту залиште для курки. Наріжте куряче філе кубиками, перемішайте його з рештою соусу, щоб м’ясо добре покрилося.

4. 4

   Розподіліть запечені овочі рівномірно по поверхні тіста, потім викладіть курку в барбекю‑соусі. Додайте чверті молодих сливових помідорів, посипте тертим сиром з ароматом яблуневого диму. Випікайте 15 хвилин, доки сир не розтане і краєчки не підрум’яняться.

5. 5

   Готову піцу подавайте одразу, прикрасивши свіжим салатом або легкою зеленню.