Біф‑барбекю у булці
На порцію
Під час Калгарійського Стемпіду споживаються тисячі цих сендвічів. Секрет ніжного м’яса – маринування протягом ночі та повільне готування на грилі.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обмазати ростбіф маринадом, покласти у герметичний пакет, додати колу, вичавити повітря і закрити. Поставити в холодильник на ніч, кілька разів перевернути. Злегка змастити гриль олією і розігріти до середнього вогню. У середньому алюмінієвому підсоті змішати соус, бульйон, розмарин, чебрець, часник і перець. Вийняти м’ясо з маринаду, обсушити і викинути маринад.
- 2
Обсмажити ростбіф з усіх боків. Розташувати його на верхній решітці, під ним – підсот у формі. Вставити м’ясний термометр у центр, зменшити вогонь до низького, закрити кришку. Готувати, доки внутрішня температура не досягне 71 ° C (160 °F) – приблизно 3 години, поливаючи соусом кожні 20 хвилин.
- 3
Перекласти м’ясо на дошку, слабо накрити фольгою і дати відпочити 30 хвилин. Тонко нарізати або порізати на дуже тонкі смужки і подавати у булочках кaiser з трохи соусу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою