Бефстроганов

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часник↗1 clove of
• масло↗1 tbsp
• гриби↗250g/9oz

  нарізані

• звичайне борошно↗1 tbsp
• філе стейку↗500g/1lb 2oz

  нарізане

• смятана (crème fraîche)↗150g/5oz
• англійська гірчиця↗1 tsp
• яловичий бульйон↗100ml/3½fl oz
• петрушка↗½ small pack of

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії у антипригарній сковороді, потім додайте 1 нарізану цибулю і готуйте на середньому вогні, доки вона повністю не розм’якне, приблизно 15 хв, додаючи трохи води, якщо почне прилипати.

2. 2

   Додайте 1 зубчик подрібненого часнику і готуйте ще 2‑3 хв, потім додайте 1 ст. л. масла.

3. 3

   Коли масло трохи закипить, додайте 250g нарізаних грибів і готуйте близько 5 хв, доки вони повністю не розм’якнуть.

4. 4

   Приправте все добре, потім викладіть на тарілку.

5. 5

   Насипте 1 ст. л. звичайного борошна у миску, додайте велику щепотку солі та перцю, потім обваляйте 500g нарізаного філе стейку у приправленому борошні.

6. 6

   Додайте шматочки стейку у сковороду, при потребі додайте трохи олії, і смажте 3‑4 хв, доки вони добре підрум’яняться.

7. 7

   Поверніть цибулю та гриби у сковороду. Збийте 150g смятани (crème fraîche), 1 ч. л. англійської гірчиці та 100ml яловичого бульйону, потім вмішайте у сковороду.

8. 8

   Готуйте на середньому вогні близько 5 хв.

9. 9

   Посипте подрібненою петрушкою і подайте з папарделле або рисом.