Проста чечевиця

• кокосова олія↗2 ст. л.
• цибуля↗2 шт.

  подрібнені

• часникові зубчики↗4 зубчики

  подрібнені

• імбир↗великий шматок

  подрібнений

• червона роздвоєна чечевиця↗300 г
• куркума↗1 ч. л.
• помідори↗2 шт.

  грубо подрібнені

• насіння коріандру↗1 ч. л.
• насіння кмину↗1 ч. л.
• насіння чорної гірчиці1 ч. л.
• лимон↗1 шт.

  сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 1 ст. л. кокосової олії у великій каструлі. Додайте подрібнену цибулю і щіпку солі, готуйте, періодично помішуючи, 8 хв. Додайте подрібнений часник і імбир, обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте червону роздвоєну чечевицю, куркуму, насіння коріандру, кмину, чорної гірчиці та грубо нарізані помідори, перемішайте, влийте 1 л води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 25‑30 хв, час від часу помішуючи, доки чечевиця не стане м’якою.

2. 2

   На сковороді розігрійте решту (1 ст. л.) кокосової олії. Коли олія добре нагріється, додайте насіння коріандру, кмину і чорної гірчиці, обсмажуйте близько хвилини, доки не розкриє аромат. Додайте лимонний сік, приправте за смаком сіллю та перцем, швидко перемішайте. Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику до 4 днів, а також можна заморозити порціями для подальшого приготування кеджері, котлет або шпинатного далу з йогуртом і харіссо.