Суп з ячменем і чечевицею

• оливкова олія↗3
• великі цибулини, нарізані↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• морква, нарізана↗3
• стебла селери, нарізані↗4
• червоний болгарський перець, нарізаний↗1
• висушені помідори в олії, зціджені та нарізані↗8
• сушений базилік↗2
• сушений орегано↗1
• (14 1/2 унції) консерви яловичого бульйону (готові до використання)↗6
• (28 унцій) банка подрібнених помідорів↗1
• томатна паста↗2
• перлова ячмінь↗1
• сушені чечевиці↗1
• сіль і перець
• cup chopped fresh parsley1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі додайте олію і розігрійте на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю та часник; обсмажуйте цибулю 10 хвилин або доки не стане прозорою.

3. 3

   Додайте наступні 6 інгредієнтів.

4. 4

   Готуйте, доки червоний болгарський перець не стане м’яким, час від часу помішуючи.

5. 5

   Додайте 5 банок бульйону, помідори та томатну пасту.

6. 6

   Доведіть до кипіння.

7. 7

   Додайте ячмінь та чечевицю, перемішайте.

8. 8

   Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 1,5 години або доки ячмінь і чечевиця не стануть м’якими; час від часу помішуючи.

9. 9

   Додайте ще бульйону, щоб досягти бажаної консистенції.

10. 10

    Додайте сіль і перець за смаком.

11. 11

    Розлийте по тарілках для супу і посипте петрушкою.