Лінгвіні з креветками у соусі «Скампі» за рецептом Barefoot Contessa

• рослинна олія↗
• кошерна сіль↗1
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• лінгвіні↗3⁄4
• несолоне масло↗3
• оливкова олія↗2 1⁄2
• подрібнений часник (4 зубчики)1 1⁄2
• великі креветки, очищені та без шкірки (близько 16 шт)↗1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• подрібнені свіжі листя петрушки1⁄3
• лимон, натерта цедра↗1⁄2
• свіжий лимонний сік (2 лимони)↗1⁄4
• лимон, тонко нарізаний півкругами↗1⁄4
• гарячі червоні перцеві пластинки↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Полийте трохи олії у велику каструлю з киплячою підсоленою водою, додайте 1 столову ложку солі та лінгвіні, варіть 7‑10 хвилин або згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Тим часом у іншій великій (12‑дюймова) важкій сковороді розтопіть масло та оливкову олію на середньо‑низькому вогні. Додайте часник. Смажте 1 хвилину. Будьте обережні, часник швидко горить!

3. 3

   Додайте креветки, 1½ чайної ложки солі та перець і смажте, доки креветки не стануть рожевими, приблизно 5 хвилин, часто помішуючи.

4. 4

   Зніміть з вогню, додайте петрушку, цедру лимону, лимонний сік, лимонні дольки та червоний перець. Перемішайте.

5. 5

   Коли паста готова, зцідіть варені лінгвіні і поверніть їх у каструлю.

6. 6

   Одразу додайте креветки та соус, добре перемішайте і подавайте.