Це дуже смачний, чудовий комфортний суп на ранню осінню пору! Я не мав млинця, тому використав погружний блендер, а потім друшляк для проціджування. Можна також використати блендер або кухонний процесор, використовуючи друшляк для проціджування. Суп добре заморожується (без додавання вершків), після розморожування підсмажте, потім додайте вершки. Це адаптовано з книги Barefoot Contessa, Back To Basics, я люблю Іну Ґартен! Сподіваюся, вам сподобається.

Інгредієнти

5 порц.

оливкова олія↗3
нарізана червона цибуля1 1⁄2
морква, неочищена та нарізана↗2
дрібно нарізаний часник1
спілі томати, грубо нарізані↗4
цукор↗1
томатна паста↗1
щільно упаковані нарізані листя свіжого базиліку↗1⁄4
курячий бульйон↗3
кошерна сіль↗1
свіжомелений чорний перець↗1
важкі вершки або 3/4 склянки напівжирного молока↗3⁄4
крутони↗

Покрокова інструкція

1
Нагрійте оливкову олію у великій важкій каструлі на середньо‑низькому вогні.
2
Додайте цибулю та моркву і смажте приблизно 10 хвилин, доки вони не стануть дуже м’якими. Додайте часник і готуйте 1 хвилину.
3
Додайте томати, цукор, томатну пасту, базилік, курячий бульйон, сіль і перець, добре перемішайте.
4
Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і томіть без кришки 30‑40 хвилин, доки томати не стануть дуже м’якими.
5
Додайте вершки до супу і пропустіть його через млин через сито в миску, відкидаючи лише суху м’якоть.
6
Підігрійте суп на низькому вогні лише до гарячого стану і подайте з соломкою базиліку та/або крутоном.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток