Барбекю темпе

• темпе, нарізаний смужками шириною 1,3 см↗1
• оливкова олія↗2
• маленька жовта цибулина, подрібнена↗1
• зубчик часнику, подрібнений↗1
• свіжий імбир, очищений і подрібнений1 1⁄2
• консервовані подрібнені помідори↗1
• несульфурований патока↗1⁄4
• гірчиця Діжон↗1
• тамарі або інший соєвий соус↗3
• рисовий оцет↗1
• перець кайєн↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть темпе у середню каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала, доведіть до легкого кипіння і варіть 10 хвилин. Зцідіть темпе і обсушіть. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді або воке на середньому вогні. Додайте темпе і смажте, перевертаючи, доки не підрум’яниться з обох боків, приблизно 5 хвилин. Вийміть шумовкою і відкладіть.

3. 3

   Додайте до сковороди цибулю, часник і імбир, накрийте кришкою і готуйте, кілька разів помішуючи, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Додайте помідори, патоку, гірчицю, тамарі, оцет і кайєн, перемішайте і доведіть до кипіння.

5. 5

   Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, час від часу помішуючи, щоб соус трохи загуснув і розкрилися аромати, приблизно 15 хвилин.

6. 6

   Поверніть темпе у соус і готуйте ще 10 хвилин, потім подавайте.