Батат у кунжутній глазурі на грилі

• батат↗6

  вимиті та нарізані клинками

• рослинна олія↗3 ст. л.
• підсмажена кунжутна олія↗1 ч. л.
• імбир↗1 ст. л.

  подрібнений

• часник↗1

  подрібнений

• соєвий соус↗3 ст. л.
• лайм↗1

  вичавлений сік

• кунжут↗1 ст. л.

  (чорний, якщо є)

• звичайний арахіс↗50г

  подрібнений

• зелений чилі↗1

  нарізаний кільцями

• зелена цибуля↗½ пучка

  вимита та подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Розпаліть закритий гриль і дайте вугіллям прогоріти до вугольно‑сірого кольору, або розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4). Викладіть батат на великий деко, полийте 1 ст. л. рослинної олії, приправте сіллю й перцем і перемішайте. Запікайте на грилі або в духовці 25 хв, доки батат не підрум'яниться і не стане м’яким.

2. 2

   Тим часом у мисці змішайте залишкову олію, підсмажену кунжутну олію, імбир, часник, соєвий соус і сік лайма. Змастіть батат отриманим соусом і поверніть на гриль ще на 30‑40 хв, періодично поливаючи під час готування.

3. 3

   Коли батат набуде блискучої, липкої глазурі, зніміть його, посипте чорним кунжутом і подрібненим арахісом, дайте трохи охолонути. Перекладіть клинки в миску, додайте нарізаний зелений чилі та зелений лук, акуратно перемішайте і подавайте.