Салат з ягнятини на грилі та кабачків

• котлети з ягняти↗9

  французька обрізка

• лимони↗3

  1 шт. цедра та сік, інші – кожен нарізаний на 4 товсті дольки

• оливкова олія↗
• молоді кабачки↗250g

  розрізані вздовж навпіл

• м'ята↗невеликий пучок

  листя зібрано

• консервована квасоля масляна400g

  зціджена

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• фета↗140g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте ягнячі котлети в лимонному соці та 4 ст. л. оливкової олії приблизно 20 хвилин. Змажте кабачки 2–3 ст. л. оливковою олією та приправте.

2. 2

   Вийміть котлети з маринаду, добре приправте і обсмажте на грилі або на сковороді‑гриль по 1–3 хвилини з кожного боку. Кабачки обсмажте на грилі або сковороді‑гриль по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть м’якими і підрум’яняться. Лимонні дольки підсмажте 30 сек–1 хвилину з кожного боку, щоб вони підрум’янилися і трохи карамелізувалися.

3. 3

   Перекладіть готові котлети та кабачки на велике блюдо. Посипте м’ятою, цедрою лимона, квасолею, дрібно нарізаним чилі, зеленою цибулею та крихтами фети, злегка перемішайте. Полийте оливковою олією і додайте підрум’яні лимонні дольки, які можна вичавити над салатом.