Ковбаски з квасолею в одній сковороді

• рослинна олія↗1 ст. л.
• якісні ковбаски (пакет)↗454 г

  кожну ковбаску нарізати на три частини

• маленька цибулина1

  нарізана

• морква↗3

  нарізана товстими скибками

• селер↗4

  стебла, вимиті (за потреби — зітріть пил), нарізані крупними шматками (листя дрібно порубати, якщо є)

• консервована суміш бобових↗2 шт.

  (або інша квасоля), зціджені та промиті під холодною водою

• гарячий курячий або овочевий бульйон400 мл
• Діжонська гірчиця↗1–2 ст. л.

  (або 2 ч. л. готової англійської гірчиці), залежно від того, наскільки гостру страву ви бажаєте

• свіжа петрушка↗жменя

  нарізана

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ковбаски. Розігрійте олію на сильному вогні у широкій неглибокій сковороді з кришкою. Покладіть нарізані ковбаски в сковороду і смажте 5 хвилин, час від часу перемішуючи, доки вони не підрум'яняться з усіх боків.

2. 2

   Підготуйте овочі та квасолю. Додайте до сковороди цибулю, моркву та стебла селери (листя поріжте дрібно) і готуйте 5 хвилин, доки цибуля не стане прозорою. Додайте квасолю, добре перемішайте, влийте бульйон і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Накрийте кришкою і тушкуйте 10–15 хвилин, доки морква не стане м’якою.

3. 3

   Завершіть страву. Додайте гірчицю, петрушку та подрібнене листя селери, приправте за смаком сіллю і перцем. (Ковбаски з квасолею можна заморозити — цілі або порційно — до двох місяців.) Подавайте гарячими разом із шматками хрусткого хліба, щоб вбирати соус.