Курка «Банг‑Банг» з овочевою спіральною локшиною

• курячі грудки↗2
• цукіні4
• морква↗4
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана під кутом (збережіть кілька зелених часток для посипання)

• ростки бобових↗150g
• заморожений соя↗180g

  або едамаме, розморожені

• гладка арахісова паста↗4 ст. л.
• соєвий соус↗3 ст. л.
• солодкий чилі соус↗3 ст. л.
• кунжутна олія↗2 ст. л.
• лайм↗цедра та сік 1
• медово‑обсмажені арахіси50g

  розчавлені качалкою

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у велику каструлю підсолену воду, доведіть до легкого кипіння, додайте курячі грудки і зменшіть вогонь до повільного томління. Варіть 8‑10 хв, доки м’ясо не стане готовим – перевірте, розрізавши найтовстіший шматок навпіл. Перекладіть грудки на тарілку, щоб охололи, поки готуєте локшину.

2. 2

   За допомогою спірального нарізувача (або джулєнного ножа) наріжте цукіні та моркву спіральними смужками. Перекладіть їх у миску разом із зеленою цибулею, ростками бобових та соєвими бобами.

3. 3

   В окремій мисці розімніть гладку арахісову пасту з соєвим соусом, потім додайте солодкий чилі‑соус, кунжутну олію, цедру і сік лайма та 1 ст. л. води, добре перемішайте. Коли курка охолоне, розірвіть її двома виделками. Додайте курку до овочів, полийте підготовленим соусом і обережно перемішайте, щоб усе рівномірно покрилося. Перекладіть на піднос, розсипте медово‑обсмажені арахіси та, за бажанням, тонко нарізаний червоний чилі. Залишки чудово підходять для ланч‑боксу.