Соковита свинина в бальзамічному соусі з оливками

• оливкова олія↗3 ст. л.
• бальзамічний оцет↗3 ст. л.
• гірчиця Діжонська↗1 ч. л.
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• безкісткова свинина4

  котлети з вирізки

• зелені оливки↗2

  жмені, без кісточок, розрізані навпіл

• базилік↗велика жменя

  подрізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, діжонську гірчицю та подрібнений часник. Надріжте котлети з обох боків, приправте сіллю і перцем, викладіть їх у форму, полийте підготовленою сумішшю і залиште маринуватися 5 хвилин.

2. 2

   Розігрійте сковороду‑гриль до дуже високої температури. Вийміть свинину з маринаду, знявши зайвий часник, і обсмажте по 4 хвилини з кожного боку, доки не з’явиться золотава скоринка. Перекладіть м’ясо на тарілку, залиште в теплі. Перелийте маринад у сковороду, додайте оливки, готуйте 2 хвилини, потім додайте подрізаний базилік. Влийте сік, що залишився від свинини, перемішайте, полийте соусом м’ясо і подавайте з улюбленою пастою.