Салат з куркою в бальзамічному соусі та соковитими персиками

• бальзамічний оцет↗2 ст. л.
• курячі грудки без шкіри та кісток↗4

  філе (разом близько 500 г/1 фунт 2 унції)

• спілі персики↗2
• молодий шпинат↗100 г

  листя

• листя базиліку↗жменя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до середньої температури, застеліть решітку фольгою.

2. 2

   У неглибку посудину виміряйте 1 ст. л. бальзамічного оцту, додайте 1 ст. л. оливкової олії, щіпку солі й перцю, перемішайте.

3. 3

   Покладіть курячі філе і обваляйте їх у маринаді, доки м’ясо рівномірно не покриється.

4. 4

   Викладіть курку в один шар на підготовлену решітку і грильте 10‑12 хвилин, потім переверніть і грильте ще 10‑12 хвилин, доки м’ясо не буде готове і не набуде золотистої скоринки.

5. 5

   Зніміть курку з грилю, дайте їй трохи охолонути, потім наріжте смужками.

6. 6

   Розріжте персики навпіл, видаліть кісточку і наріжте товстими скибочками.

7. 7

   На великій тарілці розкладіть листя молодого шпинату, викладіть курку, персики та половину листя базиліку.

8. 8

   У маленькій мисці подрібніть решту базиліку, додайте решту бальзамічного оцту, 2 ст. л. оливкової олії, сіль і перець, добре перемішайте.

9. 9

   Полийте салат отриманим соусом і подавайте одразу.