Тушкована яловичина в ароматному бальзамічному соусі

• тушкована яловичина2 кг

  нарізана великими шматками

• бутилка бальзамічного оцту250 мл
• яловичий бульйон↗300 мл
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• цибуля↗1

  грубо нарізана

• морква↗3

  грубо нарізана

• чебрець↗5

  гілочки

• лавровий лист↗1
• кукурудзяний крохмаль1 ст. л.

  змішаний з невеликою кількістю води (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть яловичину в миску, залийте бальзамічним оцтом, добре перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на 1 годину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 6). У глибоку форму для запікання викладіть яловичий бульйон, часник, цибулю, моркву, чебрець і лавровий лист, потім додайте м'ясо разом із маринадом. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте у духовку. Тушкуйте 2 ½ години, доки м'ясо не стане надзвичайно м’яким, після чого трохи охолодіть.

3. 3

   Перекладіть м'ясо у друшляк, розташований над мискою, щоб зібрати соки. Поверніть рідину у форму, поставте її на плиту і доведіть до кипіння, доки соус не загусне до консистенції сиропу. За бажанням, для більш густої підливи, додайте кукурудзяний крохмаль, розчинений у невеликій кількості води, і тушкуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Поверніть м'ясо в соус, подавайте одразу або заморозьте до 1 місяця.

4. 4

   Смачного!