Буряк у бальзамічному соусі зі шалотом

• малий, свіжий буряк↗500 г

  вимитий та розрізаний на четвертинки

• оливкова олія↗1 ст. л.
• шалот↗300 г

  великі, розрізані навпіл

• листок чебрецю↗1 ст. л.

  плюс додатково для подачі

• бальзамічний оцет↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C за конвекції, газ 5). Викладіть четвертинки буряка у форму для запікання, збризніть їх оливковою олією, посипте листям чебрецю та трохи солі, перемішайте. Запікайте 15 хв.

2. 2

   Додайте до буряка розрізані навпіл шалоти, ще раз перемішайте і запікайте ще 40–45 хв, доки овочі не стануть м’якими і не підрум’яняться по краях. Полийте бальзамічним оцтом, поверніть у духовку ще на 3–5 хв, поки соус не загусне і не набуде клейкої глазурі. При подачі посипте свіжим листям чебрецю.