Тушковані капуста кейл і кабачки в бальзамічному соусі

• солодка цибуля, нарізана↗1
• пучок червоної або зеленої капусти (кейл)1
• овочевий бульйон↗1
• кабачок, нарізаний 1/4 дюйма↗3
• томати ромі, нарізані↗2
• балсамічний оцет↗1 1⁄2
• цукор↗1
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді для соте і додайте цибулю. Готуйте, доки вона не стане напівпрозорою, потім додайте цукор. Помішуйте, доки цибуля добре карамелізується, після чого додайте бальзамічний оцет і готуйте, доки він не випарується.

2. 2

   Видаліть основні жилки та великі центральні жилки з кейлу. Наріжте його смужками шириною 1 дюйм і додайте до цибулі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте листям трохи пров'янути (близько 10 хвилин). Додайте томати та кабачки, перемішайте, щоб покрити. Готуйте, доки кабачки трохи не розм'якнуть, потім додайте бульйон і накрийте кришкою на середньо‑низькому вогні 10‑15 хвилин, час від часу помішуючи. Бульйон майже повністю вбереться.