Баклажани запечені під томатним соусом з травами

• баклажана2
• стиглих помідора, зняти шкірку, насіння видалити3
• часнику, почистити↗4 зубці
• розмарину↗2 гілки
• тим'яну↗2 гілки
• оливкової олії↗2 ст.л.
• Рослинна олія для обсмажування баклажанів
• Сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помити, нарізати кружечками, викласти на тацю в один шар і щедро посолити. Залишити на 20 хвилин.

   
2. 2

   Тим часом приготувати соус. У сотейнику розігріти оливкову олію, додати помідори і тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Видавити часник, додати гілки тим'яну і розмарину, приправити соус сіллю та перцем й тушкувати все разом ще 10 хвилин. Зняти з вогню, вийняти трави і збити соус блендером до однорідної консистенції (або пропустити через сито).

   
3. 3

   Розігріти духовку до 200 ˚С.

   
4. 4

   Баклажани сполоснути під проточною водою і підсушити паперовим рушником.

   
5. 5

   У великій сковорідці розігріти олію і обсмажити баклажани з двох сторін до отримання рум'яної шкірочки.

   
6. 6

   У невеликому жаротривкому посуді розкласти в один шар частину кружечків баклажанів. Залити ½ соусу і викласти інші баклажани і зверху залити соусом. (Повинно бути мінімум 2 шари, це залежить від розміру Вашого жаротривкого посуду) Поставити в розігріту духовку.

   
7. 7

   Пекти приблизно 20 хвилин. Соус повинен «схопитися» і злегка підрум'яниться. Дістати запечені баклажани з духовки і відразу подавати. Розкладати на тарілки бажано башточками. У якості головної страви, з цим гарніром, у мене була: Тріска під хлібно-сирною шкірочкою. Смачного!