Запечений зіті з ковбасою

• столова ложка оливкової олії↗1
• жовта цибуля, дрібно нарізана↗1⁄4
• унції італійської ковбаси↗12
• склянки подрібнених томатів↗3
• чайні ложки сушеного орегано, крихти↗2
• чайні ложки сушеного базиліку↗2
• унції рікотти↗8
• чайна ложка солі↗1
• склянка свіжої петрушки, нарізаної↗1⁄4
• склянка тертого пармезану↗1⁄2
• фунт сухого зіті1
• унції тертої моцарели8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 225 °C.

2. 2

   У великій каструлі розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м’якості.

3. 3

   Додайте ковбасу, смажте ще 2 хв.

4. 4

   Додайте томати, орегано і базилік.

5. 5

   Тушкуйте соус на слабкому вогні. У великій мисці змішайте рікотту, сіль, петрушку і пармезан.

6. 6

   Відкладіть суміш.

7. 7

   У великій каструлі з підсоленою киплячою водою відваріть зіті до стану майже аль денте.

8. 8

   Зцідіть пасту і змішайте з рікоттовою сумішшю.

9. 9

   Зніміть соус з вогню і дайте охолонути 5 хв.

10. 10

    Після охолодження додайте соус до пасти з рікоттою і добре перемішайте.

11. 11

    Перекладіть суміш у форму об’ємом 4‑5 кв. л.

12. 12

    Рівномірно розподіліть терту моцарелу зверху.

13. 13

    Запікайте, доки сир не підрум’яниться, приблизно 20 хв.

14. 14

    Дайте постояти 5 хв перед подачею.