Запечені нектарини з малиновим соусом, мигдалем і медом

• біле вино↗125ml
• чистий мед↗2 ст. л.
• спілі нектарини↗4
• печиво амаретті100g
• жовток яйця↗1
• підсмажені пластинки мигдалю↗1 ст. л.
• золотистий цукор↗1 ст. л.
• масло↗1 ст. л.
• стручок ванілі↗1

  роздвоєний, насіння вивільнено

• малина↗175g
• згущені вершки↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте біле вино з медом у невеликій каструлі і нагрівайте, помішуючи, доки мед не розчиниться. Розріжте нектарини навпіл, видаліть кісточки і викладіть їх шкіркою догори у середню керамічну форму для запікання.

2. 2

   Подрібніть печиво амаретті, додайте жовток, 2 ст. л. винно‑медової суміші та підсмажені пластинки мигдалю, перемішайте до однорідності. За допомогою ложки заповніть порожнини нектарин отриманою сумішшю.

3. 3

   Посипте нектарини золотистим цукром, на кожну порцію печивної суміші покладіть невеликий кусок масла. Залийте залишок винно‑медової суміші навколо фруктів (не заливаючи їх), додайте 1 ст. л. води і покладіть у форму роздвоєний стручок ванілі. Охолоджуйте в холодильнику 4 години.

4. 4

   Розігрійте духову шафу до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Запікайте нектарини 30 хвилин, доки фрукти не стануть м’якими, а печивна начинка – хрусткою та золотистою.

5. 5

   Обережно перемішайте малиною соус, що залишився в формі, і дайте страві охолонути 15 хвилин. Перед подачею полийте згущеними вершками.