Запечена свинина з фенхелем, лимонною картоплею та цибулею

• насіння фенхеля2 ст. л.
• оливкова олія↗1 ст. л.
• стейки зі свинячої вирізки↗4

  без жиру

• велика цибулина↗1

  нарізана

• зубчики часнику↗2

  тонко нарізані

• молоді нові картоплини↗750г

  розрізані навпіл уздовж

• цибулини фенхеля2

  тонко нарізані, зелені листя відкладені

• сік 2 лимонів
• броколі↗340г

  розібране на суцвіття

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко розчавте насіння фенхеля в ступці, змішайте його з 1 ст. л. оливкової олії та дрібкою спецій. Натріть отриманою сумішшю стейки зі свинячої вирізки і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції, газ 6). У неглибокій жаростійкій формі розігрійте решту олії, обсмажте на сухій сковороді цибулю та часник приблизно 5 хв, доки вони не стануть прозорими. Додайте розрізані навпіл картоплини, підрум'яньте кілька хвилин. Потім додайте тонко нарізані цибулини фенхеля, сік двох лимонів і 100 мл води. Приправте сіллю, чорним перцем, накрийте кришкою і запікайте 35 хв.

3. 3

   Зніміть кришку, перемішайте картоплю, викладіть зверху підготовлені стейки. Поверніть у духовку без кришки і запікайте ще 10 хв, доки м'ясо не досягне бажаної готовності. Поки це готується, відваріть броколі у підсоленій воді.

4. 4

   Посипте страву залишеними листям фенхеля і подавайте разом з броколі.