Запечена тріска з кремовим орзо, грибами та пореєм

• звичайне борошно↗3 ст. л.
• тріска↗4

  філе

• оливкова олія↗2 ст. л.
• лимон↗1

  цедра та нарізаний кружальцями

• чебрець↗½ маленького пучка
• порей↗2

  нарізаний кільцями

• гриби↗200g

  нарізані

• орзо↗300g
• бульйон з низьким вмістом солі↗500ml
• крем‑фреш↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C при конвекції, газ 7). У мисці змішайте борошно з сіллю та чорним перцем. Обваляйте кожне філе тріски в борошні, доки воно рівномірно не покриється. На середньо‑високому вогні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії в антипригарній сковороді і обсмажте тріску по 2 хвилини з кожного боку, доки вона не набуде золотистого кольору. Перекладіть філе у форму для запікання, викладіть зверху лимонні кружальця та розподіліть половину листя чебрецю. Запікайте 10 хвилин.

2. 2

   У тій же сковороді розігрійте решту олії, додайте порей і гриби, обсмажуйте 5 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Додайте орзо і вилийте бульйон, підвищте вогонь до сильного і готуйте, постійно помішуючи, 10 хвилин, доки крупа не стане м’якою. Введіть крем‑фреш, цедру лимона, приправте за смаком. Подавайте орзо, виклавши зверху запечене філе тріски та залишені лимонні кружальця.