Картопляний гратен з брі, запечений у аерофритюрниці

• жирні вершки200ml
• молоко↗150ml
• гілочки чебрецю↗3

  листочки зібрані

• зубчики часнику↗3

  шкірка залишена, розчавлені

• мускатний горіх↗1/2 whole

  тертий

• білий місо паста↗1 ч. л.

  (за бажанням)

• картопля↗900g

  (наприклад, Дезіре, Руссет або Маріс Пайпер), очищена та тонко нарізана за допомогою мандоліни

• несолоне вершкове масло1 ст. л.
• вегетаріанський брі↗200g

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте у велику каструлю 200 ml жирних вершків і 150 ml молока. Додайте листочки чебрецю, подрібнений часник, терту мускатну горіху та (за бажанням) пасту місо, приправте сіллю і перцем. Доведіть до легкого кипіння, потім вкиньте нарізану картоплю. Тушкуйте 10‑15 хв, доки вона майже не стане м’якою, і зніміть каструлю з вогню.

2. 2

   Змастіть маслом форму діаметром 15 см з високими бортами, придатну для аерофритюрниці. Розігрійте аерофритюрницю до 180 °C. Викладіть у форму третину картопляної суміші, рівномірно розрівняйте і посипте третиною нарізаного брі. Повторіть шари ще двічі, завершивши верхнім шаром брі. Накрийте форму алюмінієвою фольгою.

3. 3

   Запікайте в аерофритюрниці 50 хв–1 год, за останні 10 хв зніміть фольгу. Перевірте готовність, проколовши центр гострим ножем — якщо нож проходить без опору, гратен готовий. Обережно вийміть форму, дайте страві охолонути 10 хв перед подачею.