Блакитний сир, запечений з інжиром і волоськими горіхами

• спілі інжири↗6-12
• якісний винний оцет (шері)↗2 ст. л.
• червоне вино↗100ml

  (або червоний виноградний сік)

• половинки волоських горіхів↗50g
• гілочки чебрецю↗4

  трохи порвані

• прозорий мед↗4 ст. л.
• цілий круглий блакитний брі↗1

  або камамбер (ми використали Cote Hill Blue від paxtonandwhitfield.co.uk, або спробуйте President Le Bleu)

• хрустка багет↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). На кожному інжирі зробіть неглибокий хрест, не прорізаючи до дна, і злегка розкрийте «кришечку». Викладіть інжир зрізаною стороною догори у форму для запікання, достатньо велику, щоб інжир розташувався в один шар. Поки що сир не додавайте.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте винний оцет, червоне вино (або виноградний сік) і дрібку спецій. Полийте інжир отриманою сумішшю, посипте половинками волоських горіхів і листочками чебрецю, а потім полийте медом. Запікайте 15–20 хв, доки інжир не стане м’яким і ароматним.

3. 3

   В центр кожного інжира вставте шматок блакитного сиру (або ціле коло), поверніть форму в духовку ще на 5 хв, щоб сир розтопився. Вийміть, дайте постояти хвилину, а потім подавайте з хрустким багетом, щоб вбирати розтоплений сир.