1
Зніміть і викиньте шкіру з курячих стегнів, потім промийте під холодною проточною водою. Зцідіть і просушіть паперовими рушниками. Покладіть стегна у форму для запікання, достатньо велику, щоб вони лежали в один шар, і відкладіть, поки готуєте пасту зі спецій.
2
Нагрійте суху сковороду на середньому вогні і додайте насіння коріандру, перець горошок і насіння кмину. Підсмажуйте спеції до ароматності, 2‑3 хвилини, час від часу струшуючи сковороду. Дайте охолонути, потім перелічіть у млинці і подрібніть до дрібного порошку. Змішайте подрібнені спеції у блендері або міні‑подрізці разом з часником, імбиром, олією, ¼ склянки води, лимонним соком, кайєном і сіллю. Перетворіть у однорідну пасту, додаючи більше води за потреби, щоб отримати текучу консистенцію. Додайте кінзу і перемішайте лише для розподілу.
3
За допомогою пальців розподіліть пасту зі спецій по курячих стегнах, покривши обидві сторони, потім накрийте і залиште маринуватися в холодильнику 4‑6 годин.
4
Розігрійте гриль до високої температури.
5
Коли готові до приготування, змастіть решітку грилю олією. Вийміть курячі стегна з форми і розкладіть їх на гарячій решітці. Грилюйте, повертаючи щипцями, доки сік не стане прозорим, коли вставити шпажку або гострий ніж у найтовстіший шматок стегна, 6‑10 хвилин з кожного боку (всього 12‑20 хвилин).
6
Перекладіть курячі стегна на тарілки або піднос і подавайте одразу, прикрасивши скибочками червоної цибулі та дольками лайма або лимона.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток