Булочки з беконом і сиром для чизбургеру

• активні сухі дріжджі↗2
• тепла вода (110‑115°F)2⁄3
• тепле молоко (110‑115°F)↗2⁄3
• цукор↗1⁄4
• жир↗1⁄4
• яйця↗2
• сіль↗2
• багатофункціональне борошно↗4 1⁄2 - 5
• Начинка
• нарізаний бекон1
• фарш з яловичини↗2
• маленька цибулина, нарізана↗1
• сіль↗1 1⁄2
• перець↗1⁄2
• перероблений сир, кубиками (Velveeta)↗1
• tablespoons butter, melted↗3 -4
• ketchup (optional) or barbecue sauce (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці розчиніть дріжджі у теплій воді. Додайте молоко, цукор, жир, яйця, сіль і 3½ склянки борошна; збийте до однорідності. Додайте стільки залишкового борошна, скільки потрібно, щоб отримати м’яке тісто.

2. 2

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню; місіть до гладкості та еластичності, приблизно 6‑8 хвилин. Перекладіть у змащену миску, один раз повернувши, щоб зверху теж було змазано. Накрийте і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться, близько 1 години.

3. 3

   Тим часом у великій сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до хрусткості. За допомогою шумовки переложіть його на паперові рушники. У глибокій каструлі обсмажте яловичину, цибулю, сіль і перець на середньому вогні, доки м'ясо не втратить рожевого кольору; злийте зайвий жир. Додайте бекон і сир; готуйте і перемішуйте, доки сир не розтане. Зніміть з вогню.

4. 4

   Обм'якшіть тісто, викидаючи повітря. Викладіть на легку борошном поверхню; розділіть на чотири частини. Кожну частину розкачайте в прямокутник 12×8 дюймів; розріжте на шість квадратів. У центр кожного квадрата покладіть ¼ склянки м'ясної суміші. Зведіть кути до центру і защипніть, щоб утворився булочка.

5. 5

   Розкладіть булочки на змащених деко на відстані 2 дюйми одна від одної. Випікайте при 400°F (200°C) 9‑11 хвилин, доки не підрум'яняться. Змастіть вершковим маслом. Подавайте теплими з кетчупом за бажанням.