Такос з беконом і яйцями

• неприготовлений бекон, дрібно нарізаний (або за смаком)4
• великі яйця↗8
• збиті вершки (або 18% крем, або половина і половина)2
• дрібка розпушувача↗1
• мелений чорний перець↗1⁄2
• сіль (за смаком)↗1⁄4
• масло (можна опустити, якщо використовуєте беконовий жир)↗2
• тертий чеддер↗1⁄2
• нарізана зелена цибуля (за бажанням)2
• (6 дюймів) борошняні тортильї (підгріті)↗6
• сальса (за смаком)

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажити бекон до хрусткості; перелити на тарілку (можна злинути жир або залишити кілька столових ложок у сковороді і не додавати масло).

2. 2

   У мисці збити яйця з вершками, розпушувачем, сіллю та перцем до однорідності, потім додати обсмажений бекон.

3. 3

   Нагріти 2 столові ложки масла на середньо‑високому вогні до шипіння.

4. 4

   Вилити яєчну суміш у сковороду і готувати, доки вона майже загусне, залишаючись трохи рідкою.

5. 5

   Додати сир і обережно перемішувати, доки яйця не будуть готові, а сир розтане.

6. 6

   Ложкою викласти приблизно 1/4 склянки (або трохи більше) у центр кожної теплої тортильї, потім посипати невелику кількість зеленої цибулі (за бажанням) зверху.

7. 7

   Загорнути боки тортильї навколо начинки.

8. 8

   Можна покласти скручені тортильї у форму для випікання, накрити фольгою і тримати в теплі духовці до подачі.

9. 9

   Подавати зі сальсою.