Салат з авокадо, запеченої броколі та рису з кунжутом

• броколі↗1 велика головка

  розділена на суцвіття

• велика червона цибуля↗1

  очищена та нарізана крупними дольками

• кунжутна олія↗2 ст. л.
• соєвий соус↗2 ст. л.
• рисовий винний оцет2 ст. л.
• мед↗½ ст. л.
• рис↗250г мікрохвильового коричневого рису в пакетиках

  зварений за інструкцією на упаковці та трохи охолоджений

• маленьке авокадо1

  вилучено кісточку, очищене та нарізане

• коріандр½ маленького пучка

  грубо порубаний

• кунжут↗1 ст. л.

  підсмажений

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C за конвекцією, газ 7). Викладіть суцвіття броколі, крупні дольки червоної цибулі та 1 ст. л. кунжутної олії на деко. Запікайте 20 хвилин, доки броколі не стане м’якою і злегка підрум’яниться. Дайте їй трохи охолонути.

2. 2

   У маленькій мисці збийте залишок кунжутної олії, соєвий соус, рисовий винний оцет і мед. У великій мисці з’єднайте запечену броколі, охолоджений рис, цибулю та отриману заправку, обережно додайте нарізане авокадо і порубаний коріандр. Розподіліть салат по тарілках, посипте підсмаженим кунжутом і тонко нарізаним червоним чилі.