Авокадо-Цезар зі стручковою квасолею

• половина авокадо0.5
• майонез↗0.25 склянка
• вода (до 1/2 склянки)↗0.25 склянка
• великий зубчик часнику↗1
• гірчиця Діжон↗0.5 ст. л.
• лимонний сік2 ст. л.
• сіль↗0.5 ч. л.
• панко сухарі↗1 склянка
• порошок часнику0.5 ч. л.
• оливкова олія↗2 ст. л.
• дрібка солі
• стручкова квасоля, зрізані кінці↗12 унція
• пармезан для посипки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус Авокадо-Цезар: збийте все в маленькій банці блендера, доки не утвориться гладка соус/дресинг. Спробуйте і відкоригуйте (увага, дуже смачно). Якщо соус занадто густий, додайте трохи води, доки він не почне плавно стікати з кінця ложки.

2. 2

   Приготуйте хрусткі панко: змішайте панко, порошок часнику, оливкову олію та сіль у маленькій мисці, придатній для мікрохвильовки. Готуйте в мікрохвильовці по 30 секунд, перемішуючи після кожного інтервалу, доки панко не почне золотитися (приблизно 2‑3 хвилини загалом). Буде дуже гаряче – будьте обережні, ще не смакуйте.

3. 3

   Приготуйте стручкову квасолю: варіть її 3‑5 хвилин, доки не стане яскраво-зеленою. Якщо хочете зберегти найкращий колір, злийте воду і перенесіть у миску з крижаною водою, щоб «шокувати» квасолю і зупинити подальше приготування. Не обов’язково, але я іноді так роблю, бо люблю дуже яскравий зелений колір!

4. 4

   Збірка та подача: викладіть стручкову квасолю на піднос, зверху розкладіть ложки соусу авокадо-Цезар, посипте хрустким панко та тертим пармезаном. (У вас, ймовірно, залишиться трохи соусу, який я ніколи не маю проблем використати!) За бажанням додайте цедру лимона, чорний перець або чилі‑порошок. Подавайте теплим або холодним з улюбленим білком і, можливо, ще трохи соусу для занурення. Надзвичайно смачно!