Соковиті баклажани, ароматна м'ята та легкий кускус утворюють освіжаючу середземноморську композицію — ідеальну для легкої вечері або пікніка. Спробуйте, і ваші смакові рецептори закохаються!

Інгредієнти

2 порц.

великий баклажан↗1
нарізаний кружальцями товщиною 1 см
оливкова олія↗3 ст. л.
кускус↗140g
гарячий овочевий бульйон↗225ml
черрі‑помідори↗200g
розрізані навпіл
м'ята↗жменя
листя, грубо порізане
тверда козина (козячий сир)100g
нарізана кубиками
лимон↗сік ½

Покрокова інструкція

1
Розігрійте гриль до високої температури. Наріжте великий баклажан кружальцями товщиною 1 см, змажте їх оливковою олією та приправте сіллю й чорним перцем. Викладіть кружальця на решітку грилю і смажте 15 хв, перевертаючи один раз і змащуючи ще трохи олією, доки вони не підрум'яняться і не стануть м’якими.
2
Поки баклажани готуються, пересипте кускус у велику миску, залийте гарячим овочевим бульйоном, накрийте кришкою і залиште на 10 хв, щоб зерна розпушилися. Потім розпушіть кускус виделкою, додайте розрізані навпіл черрі‑помідори, листя м’яти, кубики твердого козячого сиру та залишкову оливкову олію. Введіть у суміш готові баклажани, полийте лимонним соком і акуратно перемішайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток