Аспарагус у листковому тісті з пармезаном

• маскарпоне↗6 ст. л.
• (або вегетаріанська альтернатива), тертий пармезан40 г

  плюс додатково тертий для подачі

• дрібно нарізаний базилік3 ст. л.
• цедра ½ лимона½
• пакет готового листкового тіста↗375 г

  розгорнути, потім нарізати за довжиною спаржі

• спаржа (стебла)↗350 г
• оливкова олія↗1 ст. л.
• красиві листя салату↗гарна жменя

  наприклад, рукола, базилік, фрізе або маленька червона мангольда, заправлені вінегретом

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). У великій мисці змішайте маскарпоне, тертий пармезан, дрібно нарізаний базилік і цедру половини лимона, приправте за смаком.

2. 2

   Розгорніть листкове тісто і розріжте його на два листи. По краях кожного листа зробіть надрізи, залишивши тонку окантовку. На середину кожного листа викладіть сирну суміш, рівномірно розподіливши її.

3. 3

   Спаржу обсмажте на сухій сковороді з оливковою олією 2‑3 хвилини, доки вона не стане яскраво‑зеленою. Викладіть стебла на листкове тісто, трохи піднявши їх, щоб утворити кілька шарів.

4. 4

   Випікайте пиріжки 20‑25 хвилин, доки тісто не набуде золотистого кольору. Подавайте їх теплими, прикрасивши листям салату, заправленим вінегретом, і додатковими смужками тертого пармезану.