Спаржа з трьома ароматними соусами

• спаржа↗24

  стебла, обрізані

• сік 1 лимона
• масло↗85г

  нарізане маленькими шматочками

• пармезан↗25г

  (або вегетаріанська альтернатива), дрібно натертий

• червоний чилі↗½
• коричневий цукор↗1 ч. л.
• сік 1 лайма
• соєвий соус↗1 ст. л.
• кунжутна олія↗2 ст. л.
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• якісний майонез↗5 ст. л.
• оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати масло з пармезаном, у маленькій каструлі на дуже слабкому вогні розтопіть масло, виливши в нього лимонний сік. Поступово перемішуйте, доки суміш не стане однорідною, потім додайте натертий пармезан, приправте за смаком і зніміть з вогню.

2. 2

   Для азійської заправки розтрощіть у ступці червоний чилі з коричневим цукром, потім вмішайте сік лайма, доки цукор не розчиниться. Додайте соєвий соус і кунжутну олію, перемішайте і відкладіть.

3. 3

   Для часникового майонезу з’єднайте подрібнені часникові зубчики, майонез, оливкову олію та дрібку солі, добре перемішайте. Перелийте готові соуси у три окремі посудини.

4. 4

   У великій каструлі доведіть воду до кипіння, занурте спаржу і варіть 2–3 хвилини, доки вона не стане м’якою, але ще хрусткою. Злийте воду, швидко охолодіть спаржу в крижаній воді, потім викладіть у сервірувальну тарілку, щоб кожен міг обрати соус і занурювати.