Аспоа де полло

• курячі стегна без шкіри↗2 -3
• оливкова олія↗4
• зубчики часнику↗7
• цибуля↗2
• зелені переці↗2
• червоні переці↗2
• селер↗2
• кінза↗1
• постна шинка1⁄4
• помідори↗3
• томатна паста↗1
• вода або курячий бульйон↗4
• орегано↗1
• кумін↗1
• паприка↗1
• sazon goya con culantro y achiote2
• salt and pepper
• cups rice↗2
• (12 ounce) bag frozen peas↗1
• cup grated parmesan cheese1

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть курячі стегна сіллю, перцем і половиною часнику.

2. 2

   У великій каструлі нагрійте половину олії. Додайте курку і смажте на середньо‑високому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку, доки не підрум'яниться. Вийміть курку.

3. 3

   Додайте решту олії в каструлю і підсмажте цибулю, перець, селер і шинку на низькому вогні. Коли цибуля стане м’якою, додайте часник і половину кінзи. Готуйте близько 10 хвилин.

4. 4

   Додайте помідори, томатну пасту, воду або бульйон, а також спеції. Готуйте близько 15 хвилин, доки не закипить.

5. 5

   Поверніть курку, накрийте кришкою і тушкуйте близко 30 хвилин, доки м'ясо не стане м’яким.

6. 6

   Додайте рис, горох і залишкову кінзу. Переконайтеся, що рідини достатньо, щоб страва була трохи суповою. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки рис не звариться.

7. 7

   Додайте сир і подавайте.