Свіжий салат з креветками і кіноа

• кіноа↗60g
• відварені очищені креветки150g
• малий авокадо↗1

  без кісточки, нарізаний скибочками

• огірок↗¼

  розрізаний навпіл, нарізаний кружальцями

• кріповий крес↗50g
• черрі‑помідори↗100g

  розрізані навпіл

• цедра та сік лайма
• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗2

  обрізана, дрібно нарізана

• безглютеновий тамарі↗1 ч. л.
• кінза↗жменя

  нарізана

• рапсова олія↗1 ч. л.
• кленовий сироп↗½ ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть кіноа в невеликій каструлі 15 хвилин, доки зерна не стануть м’якими і трохи розпухнуть. Злийте зайву воду і перекладіть кіноа в миску.

2. 2

   Приготуйте заправку: у окремій мисці змішайте цедру і сік лайма з дрібно нарізаним червоним чилі.

3. 3

   Додайте до кіноа половину заправки, зелону цибулю, тамарі та половину кінзи. Потім додайте нарізані авокадо, огірок, крес, черрі‑помідори і перемішайте.

4. 4

   Розподіліть салат на дві тарілки.

5. 5

   Додайте до залишку заправки рапсову олію і кленовий сироп, добре перемішайте і додайте до суміші креветки. Полийте креветками салат і посипте рештою кінзи перед подачею.