Кальцони з руколою та рікоттою
На порцію
Тонкі кальцони, начинені руколою, рікоттою і моцарелою, запечені до золотистої скоринки.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розташуйте решітку духовки у нижній третині і розігрійте духовку до 450°F (≈232°C).
- 2
Обсмажте часник в олії у важкій 12‑дюймовій сковороді на середньому вогні 1‑2 хвилини до золотистого кольору. Додайте руколу і готуйте, часто помішуючи, доки вона не зав'яне, 2‑3 хвилини. Злийте руколу, видаліть якомога більше води, потім грубо наріжте.
- 3
Змішайте рікотту, моцарелу, пармезан, жовток, сіль і перець до однорідності. Додайте руколу до суміші.
- 4
Розріжте тісто на чотири частини, потім кожну розкачайте качалкою в круг діаметром 8 дюймів. На центр кожного круга покладіть чверть начинки (близько 1/3 склянки), складіть тісто навпіл, утворивши півкруг, і притисніть краї, щоб запечатати.
- 5
Починаючи з одного кінця, розтягніть запечатаний край назовні, ущипуючи та скручуючи його в «мотузку», і перенесіть на деко. Зробіть ще 3 кальцони так само і розкладіть їх на деко.
- 6
Випікайте кальцони до золотистого кольору та підняття, 12‑15 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути на деку 5 хвилин перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою