Ризотто з артишоками та червоним перцем

• овочевий бульйон↗2 -3
• малий червоний болгарський перець, нарізаний соломкою↗1⁄2
• серце артишоку, варене1⁄2
• оливкова олія↗1
• цибуля, подрібнена↗1
• рис арборіо↗1
• сухе біле вино↗1⁄3
• пармезан↗1⁄4
• подрібнена петрушка1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте бульйон до майже кипіння і тримайте його гарячим у каструлі.

2. 2

   Обсмажте болгарський перець і серця артишоків у 2 столових ложках.

3. 3

   бульйон.

4. 4

   Зніміть з вогню.

5. 5

   Обсмажте цибулю у 2 столових ложках.

6. 6

   додайте бульйон, доки не стане м'якою.

7. 7

   Додайте олію та рис і готуйте 1 хвилину.

8. 8

   Додайте вино.

9. 9

   Готуйте, доки вино майже не випарується.

10. 10

    Додайте бульйон, щоб лише покрити рис.

11. 11

    Готуйте і перемішуйте на середньому вогні, доки бульйон не вбереться.

12. 12

    Додайте ще бульйону і продовжуйте готувати, зменшуючи кількість бульйону і додаючи новий, доки рис не буде готовим (приблизно 20 хвилин).

13. 13

    Додайте овочі і готуйте, доки вони не прогріються.

14. 14

    Перемішайте пармезан і петрушку перед подачею.

15. 15

    Рецепт розрахований на 2 порції.