Баранина в ароматному марокканському соусі з фініками

• оливкова олія↗1 ст. л.
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• нарізана кубиками безкісткова постна баранина500 г

  бажано з ноги

• батат↗300 г

  нарізаний невеликими шматочками

• мелена кінза2 ч. л.
• мелена кориця↗2 ч. л.
• томатне пюре↗1 ст. л.
• фініки без кісточок↗50 г
• кінза↗2 ст. л.

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю та кубиками нарізану баранину, обсмажте, доки м’ясо не підрум’яниться.

2. 2

   Додайте нарізаний батат, мелену кінзу, мелену корицю, ретельно перемішайте.

3. 3

   Влийте 425 мл гарячої води, додайте томатне пюре, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.

4. 4

   Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки батат і баранина не стануть м’якими.

5. 5

   За останні 10 хвилин додайте порізані фініки, перемішайте і продовжуйте тушкувати.

6. 6

   Перед подачею посипте страву свіжою, грубо нарізаною кінзою і подайте з кускусом.