Блатджанг (вимовляється blud‑young) — це ароматна фруктово‑гостра паста, яку традиційно подають до бобових та інших ситних страв. Вона поєднує нотки сухофруктів, спецій і легку кислинку, створюючи смак, схожий на чатні, але з власним характером.

Інгредієнти

6 порц.

сушені абрикоси (готові до вживання)↗250 г
червона цибуля↗1
нарізана чвертями
сушений подрібнений чилі↗½ ч. л.
зубчики часнику↗2
білий солодовий оцет↗50 мл
світлий мусковадо цукор↗1 ст. л.
повна

Покрокова інструкція

1
Покладіть сушені абрикоси в миску і залийте їх 600 мл гарячої води.
2
Залиште на 30 хв, щоб фрукти розм’якли і охололи.
3
Перелийте абрикоси разом із рідиною у кухонний комбайн, додайте решту інгредієнтів і подрібніть до однорідної маси.
4
Перекладіть отриману суміш у каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте 20‑25 хв на слабкому вогні, доки соус не загусне і не стане густою пульпою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток