Мафіни з яблуками, родзинками та горіхами

• терті сирі яблука2
• коричневий цукор↗1⁄2
• соняшникова олія↗1⁄2
• яйця↗2
• ваніль↗1
• родзинки↗1⁄2
• подрібнені волоські горіхи1⁄2
• апельсинова цедра↗1
• цільнозернове борошно↗1
• самопіднімаюче борошно↗1
• розпушувач↗1
• сода↗1⁄4
• кориця↗1
• покриття
• коричневий цукор↗1
• tablespoon mixed spice (cinnamon + nutmeg + cardamom + ginger - or just cinnamon if you prefer)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C і підготуйте форму для мафінів, вклавши паперові формочки або змастивши її.

2. 2

   Змішайте яблука, цукор, олію, яйця, ваніль та апельсинову цедру, ретельно перемішайте.

3. 3

   Додайте родзинки та горіхи.

4. 4

   Змішайте борошна, розпушувач, соду та спеції.

5. 5

   Додайте сухі інгредієнти до яблучної маси і перемішайте лише до об’єднання, не перемішуйте надмірно.

6. 6

   Вилийте у форми для мафінів і посипте сумішшю коричневого цукру та спецій, легенько притискаючи.

7. 7

   Випікайте 20–25 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр, не залишає бруд, дайте охолонути на решітці.