Осінній салат з яблуками, копченим беконом і коренем селери

• зелені стручкові боби↗250 г

  обрізані

• яблука для вживання↗2

  наприклад Cox's

• селеракорінь↗¼
• сік ½ лимона↗
• бланшований фундук50 г
• соняшникова олія↗1 ст. л.
• слайси копченого смужкового бекону8

  нарізані маленькими шматочками

• жмені листя салату, наприклад фрізе4

  або рукола

• фундукове масло↗4 ст. л.

  масло

• яблучний оцет↗1 ст. л.
• гірчиця діжон↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці збийте всі інгредієнти заправки разом зі спеціями, потім відкладіть. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння і відваріть боби 5‑6 хвилин, щоб вони залишилися трохи хрусткими. Злийте, промийте холодною водою і відкладіть. Очистіть яблука та корінь селери, наріжте їх тонкими смужками‑паличками, потім перемішайте з лимонним соком, щоб не потемніли.

2. 2

   Розігрійте сковороду на середньому вогні і підсмажте фундук кілька хвилин, доки не стане золотистим. Перекладіть його на дошку і грубо порубайте.

3. 3

   Поверніть сковороду на вогонь, додайте соняшникову олію і обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Для збирання салату викладіть у великій мисці боби, корінь селери, яблука та листя, додайте більшість заправки і обережно перемішайте. Розподіліть салат по чотирьох тарілках, посипте підсмаженим беконом, розсипте фундук, полийте залишком заправки і подавайте.