1
Очистіть кальмари, якщо вони ще не очищені. Якщо вже очищені, все одно промийте їх всередині та зовні, відкиньте на стік. Наріжте щупальця на маленькі шматочки і відкладіть.
2
Для приготування начинки.
3
Нагрійте половину оливкової олії у каструлі і обсмажте цибулю до м’якості. Додайте нарізані щупальця і смажте, доки рідина не випарується. Деглазуруйте (додайте) половину вина, додайте зелену цибулю та половину петрушки. Перемішуючи дерев’яною ложкою, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин. Додайте воду і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додайте рис, родзинки, сіль і перець. Тушкуйте 20 хвилин, доки вся рідина не вбереться. Відкладіть і дайте охолонути.
4
Розігрійте духовку до 370°F (187°C).
5
Фаршируйте та готуйте.
6
Набийте кальмари ложкою, закрийте зубочисткою. Покладіть їх у форму для випікання, злегка посоліть і поперчіть, посипте залишками петрушки. Полийте залишками оливкової олії та вина, накрийте кришкою і випікайте 30 хвилин при 370°F (187°C). Зніміть кришку і готуйте ще 20 хвилин, доки не підрум’яниться.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток