Хоча багато людей не люблять анчоуси, підсмажені вони стають солодко‑горіховими. Цей соус ідеально підходить до риби, морепродуктів, курки, овочів або навіть пасти.

Інгредієнти

4 порц.

консервовані анчоуси (3 унції)↗1
біле вино↗1⁄2
масло↗4
каперси (за смаком)↗2
подрібнений часник1
лимон, тонко нарізаний (1 скибка для соусу, решта для прикраси)↗1
свіжа петрушка, дрібно нарізана↗1
перець↗
приправа для прикраси
паприка↗
залишок лимонної скибочки

Покрокова інструкція

1
Соус — Я зазвичай використовую ту ж сковороду, в якій готую морепродукти чи курку, але можна приготувати його в маленькій каструлі — обидва варіанти підходять.
2
У сковороді на середньо‑високому вогні розтопіть масло. Додайте анчоуси і розімніть їх виделкою, готуючи 2‑3 хвилини. Потім влийте вино, додайте часник, каперси, перець і 1 скибочку лимона, трохи притиснувши її. Готуйте ще 2‑3 хвилини, зніміть з вогню, додайте петрушку і вилучіть лимонну скибочку.
3
Подача — Прикрасьте страву однією з лимонних скибочок і полийте її масляним соусом. Щіпка паприки додасть кольору і легкої пікантності.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток