Біскотті з мигдалем і малиною

• коричневий цукор↗3⁄4
• великі яйця↗2
• білок1
• ванільний екстракт↗1
• мигдалевий екстракт↗1⁄2
• Grand Marnier або цедра апельсина↗2
• багатоцільове борошно↗2 1⁄4
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• темний шоколадний чіпси↗1
• тростинкові підсмажені мигдалі↗1⁄2
• сушені малини1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (163°C). Змастіть і посипте борошном деко.

2. 2

   У великій мисці змішайте цукор і яйця. Збивайте 2-3 хвилини, доки суміш не стане густою та блідо-жовтою. Додайте ванільний екстракт, мигдалевий екстракт і Grand Marnier.

3. 3

   Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте до яєчної суміші, лише перемішавши. Додайте мигдаль і малину.

4. 4

   Поділіть тісто на 2 частини. Сформуйте довгі плоскі батони і розмістіть їх на відстані 2 дюйми один від одного на деко.

5. 5

   Змішайте білок і воду; змастіть отримані батони. Випікайте 25 хвилин. Охолодіть на решітці 5 хвилин.

6. 6

   Наріжте батони діагонально на скибочки товщиною приблизно 1/2 дюйма. Викладіть їх на деко. Випікайте 8 хвилин, переверніть один раз і випікайте ще 8 хвилин.

7. 7

   Перекладіть на решітку для охолодження.

8. 8

   Розтопіть шоколадні чіпси, перемішайте до однорідності. Обмакніть кожну скибочку у шоколад і дайте охолонути.