1
Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Розплющте і розкочуйте шматок м’яса, викладіть 4 листки лавру, нарізаний часник і половину пучка чебрецю, потім знову зав’яжіть його. Якщо не впевнені, проткніть м’ясо по всій поверхні і заповніть розрізи часником, лавром і чебрецем.
2
У великій каструлі розтопіть вершкове масло і 1 ст. л. соняшникової олії, обсмажте свинячу лопатку приблизно 10 хв, підрум’янюючи з усіх боків. Додайте цибулю, готуйте ще 5 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте подрібнені ягоди ялівцю, посипте цукром і влейте оцет. Кілька секунд доведіть до кипіння, потім вкладіть пореї та решту лавру і чебрецю серед м’яса. Залийте білим вином, накрийте кришкою і запікайте в духовці 1 ½–1 ¾ години, доки м’ясо не стане ніжним. Після цього страву можна охолодити, а потім заморозити до 1 місяця. Вийміть м’ясо з каструлі на дошку.
3
Приправте овочі, потім шумовою ложкою перекладіть їх у миску. Спробуйте соус і, за потреби, трохи зменшіть його, щоб підкреслити смак. Подавайте скибочки м’яса з мискою овочів та соусом окремо.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток