Алжирська басбусса – манний кекс у сиропі

• Для басбусси
• груба манна1 1⁄2
• звичайне борошно↗1
• розпушувач↗2
• несолодка суха терта кокосова стружка↗3⁄4
• цукор↗1⁄4
• соняшкова олія↗1
• лимон, цедра (дрібно натерта)↗1
• йогурт↗1
• яйця↗4
• ванільний ароматизатор↗2
• Для сиропу
• вода↗3
• цукор↗3
• апельсиновий квітковий аромат (додайте більше, якщо хочете сильний аромат)↗1
• teaspoon lemon juice↗1
• To Decorate
• blanched whole almond↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть велику форму для випікання (приблизно 28 см × 18 см).

2. 2

   У каструлі змішайте цукор і воду з інгредієнтів для сиропу, доведіть до кипіння, потім тушкуйте, доки не отримаєте блідо-золотистий колір. Зніміть з вогню, додайте лимонний сік і апельсинову квіткову воду, перемішайте. Відставте охолоджуватись; сироп можна зберігати в холодильнику до використання.

3. 3

   У великій мисці з’єднайте всі рідкі інгредієнти та збийте міксером до кремової консистенції. Поступово додавайте сухі інгредієнти, добре перемішуючи.

4. 4

   Вилийте масу у підготовлену форму та вирівняйте поверхню задньою частиною десертної ложки або ножем. Маленьким ножем наріжте поверхню на рівні квадрати або ромби і в центр кожного покладіть половинку мигдалю.

5. 5

   Випікайте в духовці до золотистого кольору — приблизно 30‑40 хвилин.

6. 6

   Вийміть з духовки та розріжте за нарізаними лініями. Полийте сиропом і дайте басбуссі вбирати його перед подачею. Найкраще залишити мінімум 2 години.