Батат у шкірці, запечений у аерофритюрі, з кремовим соусом тахіні‑йогурт і хрусткими листочками карі

• батат↗2
• оливкова олія↗1 ст. л.

  плюс 2 ч. л.

• часникова головка↗1 маленька
• грецький йогурт↗150 г
• тахіні↗3 ст. л.
• лимон↗1

  цедра та сік

• кленовий сироп↗1 ст. л.
• листочки карі↗5 г
• кінза↗жменя

  дрібно нарізана

• дрібка

  пластинки чилі

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ваша аерофритюрниця має функцію розігріву, розігрійте її до 200 °C. Наколіть батат кількома отворами гострим ножем, потім натріть його 1 ст. л. оливковою олією, посипте сіллю та свіжомеленою чорним перцем. Змішайте 1 ч. л. оливкової олії з подрібненим часником, додайте сіль і перець, збризніть цією сумішшю батат і загорніть його у фольгу. Покладіть батат і часник у кошик аерофритюрниці і готуйте 35 хв. Після цього вийміть часник, дайте йому трохи охолонути, а батат поверніть у пристрій ще на 15 хв, доки виделка легко проходить через центр.

2. 2

   Поки батат запікається, покладіть грецький йогурт у маленьку миску, додайте 3 ст. л. тахіні, цедру та сік лимона, 1 ст. л. кленового сиропу, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідної кремової маси. Коли часник охолоне, вичавіть його у соус і ще раз ретельно перемішайте.

3. 3

   У окремій мисці змішайте листочки карі, 1 ч. л. оливкової олії та дрібку солі. Руками масажуйте, щоб листочки рівномірно покрилися олією. Викладіть їх у кошик аерофритюрниці, зверху поставте невелику жаростійку тарілку, перевернуту догори дном, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря. Готуйте 5‑6 хв при 200 °C, доки листочки не стануть хрусткими. Обережно дістаньте їх щипцями або рукавицями.

4. 4

   Розріжте готовий батат навпіл, розпушіть м’якоть виделкою. На кожну половинку викладіть йогуртово‑тахінійний соус, посипте хрусткими листочками карі, дрібно нарізаною кінзою та пластинками чилі.