Пататас бравас у повітряній фритюрі — хрустка іспанська закуска

• картопля↗900г

  нарізана маленькими кубиками

• оливкова олія↗3 ст. л.
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий або подрібнений

• копчена солодка паприка↗1 ст. л.
• томатна паста1 ст. л.
• консервовані нарізані помідори↗227г
• листя базиліку↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть кубики картоплі у щойно кип’яченій воді на 30 хвилин, злийте воду і залиште їх сушитися на повітрі ще 5 хвилин. Розігрійте повітряну фритюрницю до 200 °C. Перекладіть картоплю в миску, полийте 1 ст. л. оливкової олії, додайте ½ ч. л. солі та дрібку свіжомеленої чорної перцю. Добре перемішайте, щоб кожен кубик був рівномірно покритий, потім викладіть у кошик фритюрниці і готуйте 20–30 хвилин, доки вона не стане хрусткою та золотистою.

2. 2

   Поки картопля готується, розігрійте залишок олії у маленькій сковороді на середньо‑низькому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю 8–10 хвилин, доки вона не стане м’якою, але ще не золотистою. Додайте дрібно натертий часник і готуйте ще 1 хвилину. Потім додайте 1 ст. л. копченої солодкої паприки і швидко підсмажте 30 секунд. Введіть 1 ст. л. томатної пасти, перемішайте і готуйте 1 хвилину, після чого додайте консервовані нарізані помідори. Тушкуйте 5–10 хвилин на середньому вогні, доки соус трохи не загусне.

3. 3

   Коли картопля готова, викладіть її на тарілку, полийте ароматним томатним соусом, посипте свіжим листям базиліку і подавайте одразу.